几天前，孙蕊娜刚刚将自家养殖的海蛎子统统卖完，作为大连金州新区杏树街道资深海蛎子养殖大户，她家今年一共产出了150多万斤蛎头，不过，如此大的产量却并未给她脸上增添多少笑容。“今年，蛎头价格太低，去除成本，没有多少利润。”孙蕊娜说。
与孙蕊娜说法相左的是，庄河市石城乡很多海蛎子养殖户则表示，今年，当地蛎头价格远远高于去年，涨幅在40%左右。
今年，大连海蛎子产出环节的价格究竟是涨是落？终端市场上，海蛎子肉价格相差悬殊的背后，又隐藏着哪些秘密？近日，记者对大连海蛎子产区以及终端市场进行了全面调查。
产区价格涨跌成谜
“现在，我们这里的蛎头每斤1.1元~1.2元，而去年同期，同等品质的蛎头则为1.5元~1.6元。”孙蕊娜介绍，大连海蛎子主要产区在金州杏树屯等乡镇、长海县以及庄河石城乡等地。而杏树屯的海蛎子养殖能够持续到春节前后，当前，正是采收以及销售的高峰期。
“长海县养殖的海蛎子通常会在每年8月~10月份进行采收和销售。那个时候的海蛎子大都比较瘦，山东等地客商将其买回去后，作为大苗继续养殖育肥，等其长肥之后，要么出口，要么返销回北方市场。”长海县海蛎子养殖户张景玉告诉记者，今年八九月份，长海县蛎头价格为每斤0.7元~0.8元，而去年同期则为0.9元~1元。
与杏树屯与长海产区情况不同，庄河市石城乡海蛎子养殖户们则表示，今年，当地蛎头价格非常高。“现在，石城乡的蛎头每斤1.5元~2元，去年同期，仅为1.1元~1.3元。”当地养殖户刘先生表示，今年，石城乡养殖海蛎子蛎头冲上了一个价格高点。
肥瘦不同的海蛎子
今年，大连海蛎子产区价格到底是涨是落？为什么会出现这样的价格迷局？对此，庄河市石城乡商会会长曲德禄表示：“今年，石城乡海蛎子养殖减产严重，初步估计减产60%左右；此外，今年，当地养殖海蛎子质量较高，蛎肉肥大，所以价格也高。”
“今年，之所以不同产区的海蛎子出现价格涨跌不一的情况，主要是因为各产区海蛎子质量不同。比如，今年，杏树屯产区，100斤蛎头只能出10~11斤蛎肉，而去年则能出14~15斤蛎肉，这就说明，今年当地海蛎子较瘦；而石城乡产区，今年，100斤蛎头能出15~16斤蛎肉，因此，价格自然不同。”业内人士表示，今年，大连雨水较少，这使得部分海域中的浮游生物减少，海蛎子的饵料因此不足，相关海域海蛎子的肥度也就很难让人满意了。
大连人一年或吃掉上千万斤海蛎子
拨开大连海蛎子养殖环节的价格迷雾，我们再到终端市场“近距离”调查这种大连人情有独钟的海鲜。“现在，现开的海蛎子肉每斤25元~30元，与去年价格差不多。”甘井子区一处海鲜市场有关负责人坦率地说，今年，大部分海蛎子肥度赶不上去年。
而记者巡市发现，有的成桶装的海蛎子（不是现开的）肉售价仅为每斤13元左右，几乎是现开海蛎子肉价格的一半。两者如何有如此大的差价？对此，业内人士表示：“这些低价海蛎子肉有的是山东等地的货，并且，大多用水泡过，其价格虽然低，但买回家一煮，蛎子就‘飞’了，不成形了。”
“按照当前杏树屯产区的价格，商贩购进100斤蛎头需要120元左右，而100斤蛎头能出11斤蛎肉，那么，一斤蛎肉的成本在11元左右，加上各种损耗，一斤蛎肉成本恐怕要在13元左右。根据这样的成本账，你就可以知道，低价海蛎子肉很可能有某些猫腻。”上述业内人士表示。
另外，对于非常爱吃海蛎子的大连人来说，一年究竟能吃下多少海蛎子呢？“粗略估计，大连人一年能吃下上千万斤海蛎子肉。”一位业内人士表示，大连养殖的海蛎子主要供应本地市场，少量销往沈阳、丹东等地。此外，每年冬季，山东等地的海蛎子也会进入大连，填补供应缺口。
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