经常听老人们说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“百菜不如白菜”，“萝卜白菜保平安”等俗语。可见，这萝卜白菜不仅营养丰富，更具有强身健体的效果。在各种养生栏目中，萝卜白菜也是常见的推荐食物，由此，很多老年人整个冬天几乎顿顿不离。萝卜白菜真有那么好吗？冬天饮食是不是有了它们就足够了？
从营养的角度来说，白菜具有很多优势。它的维生素C含量高过大多数蔬菜，甚至比柑橘都要高。多数蔬菜水果在存放的过程中，维生素C会大量损失，但白菜很耐贮，维生素C损失明显会小很多。白菜中膳食纤维和矿物质含量也比较高，其中钙的含量几乎可以达到牛奶的一半，而且还含有丰富的硒。丰富的硒加上膳食纤维，使白菜对心脑血管疾病和一些消化道肿瘤具有预防作用。
萝卜的营养虽然没有白菜那么丰富，但也有自身的特点。中医认为，萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿等作用。现代研究也发现，萝卜中含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。萝卜能量很低，而且萝卜膳食纤维含量高，吃了之后也很“顶饱”，所以萝卜是很棒的减肥食品。
萝卜白菜这么好，是不是可以代替其他蔬菜，靠它们过冬就行？答案是否定的！
任何季节中都没有营养最好的食物，只有最有利于自己的搭配。只有多样化的饮食才能满足身体的营养需求，营养学会建议我们每天吃20种不同的食物。然而，即使每天吃的食物种类比较多，但天天重复同一菜单，也不能算食物多样化。
真正意义上的饮食多样化，必须达到两个条件，一是食物种类丰富，即谷类、豆类、水产类、肉类、蔬果类都要有；二是每类食物的品种也要有差异，即吃蔬菜不能只吃白菜，还要兼顾深色叶菜类、菌藻类、瓜茄类等品种。
饮食结构单一虽然在短期内无法直接显示其危害性，但长期如此，供应人体活动的营养就会不均衡，身体可能因缺少一些营养成分而“受伤”，比如牛肉猪肉吃少了，就减少了铁质来源，容易造成贫血；番茄类蔬菜吃少了，体内就会缺少抗氧化物质番茄红素；鱼肉吃少了，大脑认知功能可能受影响。
同样，萝卜白菜都有其自身的缺陷，需要其他的食物去“弥补”。例如白菜中缺乏铁、镁，需要其他绿色蔬菜去补充；白萝卜中则缺乏胡萝卜素，需要胡萝卜去补充。因此，只有坚持食物多样，才能真正为健康保驾护航。图省事，想用三五种食物就满足营养需求，是不可能的。
最后还要提醒大家，食物多样化并不是要把大家都吃成“胖子”，食物总量依然要精心控制。只有这样才能度过一个健康的冬季！
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