秋季正是莲藕上市的季节,此时莲藕成为人们餐桌上常见的菜品,也许以往的菜式已经有一些腻了,今天我们就介
秋季正是莲藕上市的季节,此时莲藕成为人们餐桌上常见的菜品,也许以往的菜式已经有一些腻了,今天我们就介绍一种莲藕的新鲜吃法,炝炒椒香藕片,将莲藕与新上市的花椒一起烹制,味道一定很好。
材料: 藕、鲜花椒、剁椒、精盐、生姜,白醋
制作过程:
1、鲜藕打皮后切薄片。把切好的藕片用开水焯过后,过凉水。
2、另起油锅,油热后放入鲜花椒、姜丝爆香。
3、放入一汤匙剁椒,翻炒。
4、倒入藕片,烹入白醋大火翻炒。撒入少许精盐,翻炒均匀后即可出锅。
注意:
1、鲜花椒不要炒糊。
2、藕片入锅后要烹入白醋,可使藕片爽脆。
刚下来的莲藕鲜嫩,口感脆嫩味甜是可以生吃的,但是在经过烹饪后就更加美味了。